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Ettal Abbey il 28 Aprile 1330 dall''imperatore Louis IV di Baviera, fondata. La storia, naturalmente, di produzione di birra inizia solo molto più tardi. In 15. e 16 Secolo Il monastero aveva una birreria nei pressi di Oberammergau, Germania. 1609 Abate Hilpolt Leonhard (1590-1615), la birreria a Oberammergau Ettal Ettal a sinistra e nel trasferimento secondo i piani del produttore M. Caspar Helffenrieder da Schongau costruzione antica birreria nuovo eretto tra il monastero. Fatture di questo periodo mostrano anche che è stata prodotta in oltre alla birra, come già nel 1609 il Klosterliqueur Ettaler dai monaci dell''abbazia. Inoltre, risulta dalla contabilità in quel momento vicino a Murnau luppolo sono stati prodotti. Il documento più importante per il produttore di birra rappresenta il monastero di Ettal "Concessione di birra Drchlg e approvazione da parte. Prince Maximilian Pfalzgraf bei Rhein, Herzog in Alta e Bassa Baviera, il monastero Ettal essere risolto " Ti dar. Monastero è stato l''11 Aprile 1618 e rilasciato ufficialmente fondato il diritto di produrre e distribuire la birra. Sono stati i proventi della vendita di birra inizialmente piuttosto modesti, così la fabbrica di birra è diventato ben presto così bene che è già in Abate Benedetto II Eckart (1668-1675), un nuovo edificio birreria era necessario. Già 50 anni dopo, il 10. 06. 1708È di nuovo una nuova domanda. In questo giorno, Romualdo Abate posato la prima pietra "prima" per una nuova fabbrica di birra. Un anno dopo, il 2 Agosto 1709 "ha posto nel nostro Signore Preihaus l''albero sotto trombe e tamburi suono" e il 6 Novembre dello stesso anno è iniziato con la Biersieden.